1. Provozní audit 2. Plánování a ekonomika a. Rozvaha, záměr – nová provozovna b. P&L Report c. Nákupy – dodavatelé 3. Personalistika a. Nábor zaměstnanců b. Vstupní a výstupní pohovory c. Hodnocení zaměstnanců d. Standardy provozovny – manuál zaměstnance, kontrolní listy 4. Vzdělávání a rozvoj a. Zážitek zákazníka b. Prodejní dovednosti/Prodejní mapa c. Komunikace a argumentace d. Řešení konfliktů e. Motivace personálu f. Time management g. Manažerské dovednosti h. Prezentační dovednosti i. Stolničení j. PC dovednosti k. Coaching		5. Teambuildingy 6. Tajný host/Mystery shopping 7. Produktová školení a. Lihoviny b. Vína c. Pivovarská škola d. Káva a horké nápoje 8. Sestavení jídelního/nápojového lístku a. Design b. Struktura c. Obsah a receptury d. Kalkulace a ceny 9. Kontrolní mechanismy a. Pokladní a skladový systém b. Kamerový a zabezpečovací systém c. Tajný host/Mystery shopping 10. Dispozice a design (DL studio) 11. Gastrotechnologie 12. Inventář 13. Stolování a etiketa